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Groseilles

Tarte meringuee aux groseilles

Difficulté :

Préparation : 15 min.

Cuisson : 30 + 15 min.

Dessert

 

Ingrédients (pour 8 personnes):

Pour la pâte:

- 125 g de margarine allégée (ou de beurre)

- 50 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 pincée de sel

- 1 œuf

- 200 g de farine

- 50 g de maïzena

Pour la garniture :

- 200 g de groseilles rouges

- 3 blancs d'œufs

- 150 g de sucre semoule

 

Préparation de la recette :

  1. Préchauffez votre four à thermostat 6 (180°C).
  2. Malaxez la margarine (ou le beurre) en morceaux avec les autres ingrédients pour former la pâte. N'hésitez pas à malaxer à la main.
  3. Habillez l'intérieur du moule à tarte de papier pour cuisson, puis répartissez la pâte dans le moule. Piquez le fond de la pâte.
  4. Enfournez environ 15 mn.
  5. Pendant ce temps, lavez les groseilles et retirez les tiges.
  6. Battez les blancs en neige en ajoutant petit à petit le sucre.
  7. Lorsque les blancs sont bien fermes, ajoutez délicatement la plupart des groseilles. Gardez-en un peu pour la décoration.
  8. Versez cette préparation sur la pâte précuite.
  9. Réduisez la puissance du four à thermostat 3/4 (120°C) et laissez cuire la tarte environ 30 mn.
  10. Laissez tiédir puis décorez des groseilles restantes.

 

Tiède, c'est un délice!

Mousse framboises groseilles basilic

Difficulté :

Préparation : 10 min.

Cuisson : 0  min.

Repos : 60 min

Dessert

 

Ingrédients (pour 4 personnes):

  • 100 g de framboises
  • 100 g de groseilles
  • 50 g de sucre
  • 3 feuilles de basilic
  • 3 blancs d’oeufs

 

Préparation de la recette :

  1. Dans votre blinder, mixez les fruits avec le sucre et les feuilles de basilic.
     
  2. Dans un récipient bien froid, battez vos blancs en neige avec une pincée de sel. Battez jusqu'à ce que vous observiez une forme de bec d'oiseau qui apparait sur le bout du fouet (cela veut dire que vos blancs sont bien montés).
     
  3. Incorporez délicatement vos blancs en neige au mélange de fruits et laissez reposer au frais une heure au minimum avant de servir.

Petits clafoutis a la rhubarbe, gingembre et groseille

Difficulté :

Préparation : 10 min.

Cuisson : 0  min.

Repos : 60 min

Dessert

 

Ingrédients (pour 4 personnes):

  • 60 ml de crème liquide
  • 140 ml de lait
  • 50+ 20 grammes de sucre blond
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe de poudre d'amande
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 2 tiges moyennes de rhubarbe
  • 4 grappes de groseille
  • 1/2 cuillère à café de gingembre râpé

 

Préparation :

  1. Dans une casserole, faites suer la rhubarbe avec le sucre blond jusqu’à ce qu’elle soit bien ramollie en remuant de temps en temps.
  2. Couper en petits dés avec 15 grammes de sucre environ.
  3. Faire infuser le gingembre râpé dans le lait et y dissoudre le reste de sucre.
  4. Ajouter la crème, laisser refroidir et battre les œufs dans le mélange lait/crème.
  5. Incorporer la farine et la poudre d'amande.
  6. Verser dans trois ramequins allant au four.
  7. Ajouter les dés de rhubarbe et enfourner à 170°C environ 20/25 minutes.
  8.  A mi-cuisson ajouter les groseilles et poudrer de sucre. Laisser refroidir au sortir du four puis réfrigérer.

 

                                                                   Déguster frais.

Les 3C

Choisir :

Choisissez des groseilles intactes et bien colorées. Vérifiez à travers le fond de la barquette que les fruits ne sont pas écrasés.

Conserver :

Vous pourrez conserver les groseilles dans le réfrigérateur pendant 2 ou 3 jours.

Plus vous les réfrigérerez rapidement après leur achat plus les groseilles se conserveront longtemps.

Elles peuvent également très facilement se congeler.

Consommer :

Consommez les groseilles bien fraîches pour profiter de leur concentration en vitamines.

Pensez à en ajouter une petite poignée (80 g environ) dans les desserts, pour un “plus” en fibres et vitamine C :

  • dans un bol de céréales avec un yaourt au soja, au petit déjeuner;
  • sur un sorbet framboise ou citron, pour un dessert fin express;
  • dans une salade de fruits d’été (pêche, abricot, poire, melon...)

Pourquoi Goosta ?

Goosta est une marque de qualité supérieure, proposée à tous ceux qui recherchent la qualité du goût avant tout pour leurs fruits et légumes. Les variétés et les sites de production sont sélectionnés avec attention, afin de vous garantir des produits conformes à vos attentes.

Garanties sanitaires

Afin de vous garantir une sécurité alimentaire supérieure à en vigueur actuellement en France, Goosta s’engage à respecter aujourd’hui la norme ASHA Agrofood Security Hygien Action sur ses produits sous le contrôle de l'institut pasteur.

Astuce

Pour égrapper les groseilles, tirez délicatement les fruits avec les doigts pour les détacher de la rafle.