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Melon

Crumble au melon & a la fraise

Difficulté :

Préparation : 10 min.

Cuisson : 20 min.

Déssert

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 1/2 melon de type charentais
  • 5 fraises fraiche type Gariguette
  • 1 tasse à thé de muesli
  • 1 tasse à thé de beurre
  • 1/2 tasse de farine
  • 1/2 tasse de sucre cassonade
  • 1/2 c. à café de cannelle

 

Préparation :

1.   Mélangez la farine, le sucre cassonade, la cannelle, le muesli et effritez avec le beurre pour obtenir une pâte grumeleuse.

2.   Lavez, coupez en 4 les abricots dénoyautés et coupez-les en dés de même grosseur le melon.

3.   Dans un plat à gratin, mettez les fruits mélangés, mettez quelques noisettes de beurre et un peu de sucre.

4. Recouvrez du "crumble".

5. Mettez à cuire au four préchauffé th.6 (180 °C) pendant 20 min.

Tartare de melon charentais jaune, feta, concombre et menthe

Difficulté :

Préparation : 10 min.

Cuisson : 20 min.

Entrée

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 1 beau melon charentais jaune
  • 1 concombre
  • 1 bloc de feta nature
  • Le jus d'1 citron vert
  • 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • 1 joli bouquet de menthe
  • Sel & poivre du moulin

 

Préparation :

1. Laver le concombre, lui laisser sa peau. Couper ses 2 extrémités, puis le trancher en 4 dans le sens de la hauteur. Enlever les pépins puis le couper en petits dés.

2. Ôter ensuite la peau du melon et ses pépins. Le couper également en petits dés.

3. Couper la feta en dés de la même taille que le concombre et le melon.

4. Dans un récipient, mélanger les ingrédients délicatement ensemble. Citronner avec le jus du citron vert et verser l'huile d'olive. Saler et poivrer. Mélanger à nouveau délicatement.

5. Pour le dressage, remplir un petit bol de la préparation, tasser légèrement et le retourner dans l'assiette.

Ciseler la menthe sur chaque portion.

Servir bien frais.

Soupe de melon

Difficulté : 

Préparation : 15 min.

Cuisson : /

Entrée

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 1 melon
  • 1 orange
  • 5 cl de vin blanc sucré
  • Quelques feuilles de menthe
  • 1 pincé de sel
  • 1 c.à.c d’huile pistache

 

Préparation :

Dans blender-mixeur :

1. Fendre en 2 les melons et retirer les pépins. Faire des tranches et ajoutez-les dans le mixeur

2. Ajouter 5-6 feuilles de menthe.

2. Eplucher l’orange et coupez-la en morceau. Ajoutez-les au mixeur.

3. Ajouter un zeste de citron au mélange.

4. Ajouter 5 cl de vin blanc sucré et une pincée de sel.

5. Mixer le tous et placez le mélange au frais.

Servir bien frais.

Les 3C

Choisir :

Un melon lourd et terme, parfumé mais pas trop (ce qui révélerait un excès de maturité), un pédoncule qui s’enlève facilement seront les premiers critères de choix. Veillez  également à ce qu'il soit de couleur homogène avec un léger assouplissement à la base, c'est à dire à l'opposé du pédoncule (c'est un signe de maturité).

Conserver :

Laissés à une température de 20°c, ils se conservent 2 à 3 jours après récolte.

A 12°c, il est possible de le concerver 6 à 10 jours.

Les "longues conservation" concernent surtout les charentais verts.

Consommer :

Le melon est très riche en eau (près de 90%), ce qui en fait un fruit particulièrement rafraîchissant. Fruit peu calorique 48 Kcalories aux 100g mais peut varier sensiblement selon son taux de sucre (10 à 16%).

S'il suffit de couper en deux un melon et de lui retirer ses graines pour le déguster, pourquoi ne pas tenter une autre manière de le déguster... Taillé en tranches, il pourra être poêlé quelques instants à l’huile d’olive ou chauffé quelques minutes au four pour accompagner un poisson grillé. Attention à ne pas prolonger la cuisson, ce qui lui ferait rendre beaucoup d’eau.

Avec de la charcuteries: des tranches très fines de melon sur un lit de laitue, accompagnées de fines tranches de jambon sec (Parme, Bayonne, Serrano espagnol) ou de la viande de boeuf séchée (type brési du Jura ou viande des Grisons).
Ou encore cubes ou billes de melon sur des brochettes, alternés avec du jambon.

Goosta vidéo

Pourquoi Goosta ?

Goosta est une marque de qualité supérieure, proposée à tous ceux qui recherchent la qualité du goût avant tout pour leurs fruits et légumes. Les variétés et les sites de production sont sélectionnés avec attention, afin de vous garantir des produits conformes à vos attentes.

Garanties sanitaires

Afin de vous garantir une sécurité alimentaire supérieure à en vigueur actuellement en France, Goosta s’engage à respecter aujourd’hui la norme ASHA Agrofood Security Hygien Action sur ses produits sous le contrôle de l'institut pasteur.

Astuce

Comment consommer du melon toute l'année?

Faîtes des billes de melon que vous congelez sur un plateau de façon à ce qu’elles ne s’agglomèrent pas puis ensachez-les!