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Ananas

POULET A L'ANANAS

Poulet à l'ananas

Difficulté

Plat Principal

Préparation : 10 minutes 
Cuisson : 20 minutes 

Ingrédients (2 personnes) 

  • 1 oignon moyen haché
  • 2 gousses d'ail finement hachées
  • 1 racine de gingembre frais râpé
  • une cuillère à café de curcuma
  • 2 blancs de poulet
  • 1/4 d'ananas frais coupé en morceaux
  • 1 demi verre de jus d'ananas (récuperer le jus lors de la découpe de l'ananas frais)
  • 1 carotte
  •  champignons noir
  • 1 poivron rouge
  • une boîte de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de l'huile
  • du sel et du poivre

Préparation   

  1. Faire une marinade avec le jus d'ananas, le gingembre, l'ail et le curcuma. Y faire mariner le poulet pendant une demi-heure. 
  2. Faire revenir le poulet (sans la marinade) dans une cocotte avec de l'huile. Lorsqu'il commence à changer de couleur ajouter les oignons et laisser revenir quelques instants. 
  3. Ajouter ensuite les autres légumes (les champignons noirs les carrotes et le poivron). Enfin, ajouter l'ananas et le lait de coco et laisser mijoter pendant 20 minutes. 

Salade de feta et ananas frais

Salade de fêta et ananas frais

Difficulté

Préparation : 15 mn

Entrée

Ingrédients (pour 2/3 personnes)


- 1 pot de feta de brebis aux herbes
- 1 concombre frais
- 1 boîte de tomates cerise fraiches
- 2 oignons rouges
- 1/2 ananas frais
- sel et poivre au moulin
- vinaigre
- basilic frais pour la déco

 

Préparation

Couper finement le concombre sans sa peau. Couper en 4 les tomates cerises.
Prélevez la feta du pot, ainsi que 4 cuillères à soupe de l'huile dans laquelle elle trempait.
Couper des dés d'ananas.
Couper en rondelles les oignons.

Mélanger le tout. Assaisonner de vinaigre selon votre goût.
Laisser reposer 1 heure au frigo afin que les arômes se mélangent bien.

Servir très frais décorée de quelques rondelles d'oignon et d'un brin de basilic.

Astuce :

Prévoir de la ciabiatta pour déguster.

Charlotte aux petits suisses et à l'ananas

Charlotte aux petits suisses et à l'ananas

Difficulté

Temps de préparation : 15 minutes

Dessert

Ingrédients (6 Portions)

    - 12 biscuits roses de Reims
    - 8 petits suisses
    - 1 ananas
    - kirsch
    - sucre glace
    - coulis de fruits rouges


Préparation

La veille :

Battre les petits suisses avec un peu de sucre glace.
Couper l'ananas en tranches fines.

Tremper les biscuits roses dans moitié kirsh, moitié eau et tapisser le moule à charlotte.

Mettre une couche de petits suisses puis une couche d'ananas.

Mettre ensuite une couche de biscuit puis une couche de petits suisse et terminer avec le reste d'ananas.

Réserver au frais une nuit.

Servir avec le coulis de fruits rouges.

Bon appétit !

Les 3C

Choisir :

Choisissez-le lourd et parfumé, avec un toupet de feuilles bien vert et vigoureux. Ne vous laissez par contre pas trop influencer par sa couleur, car elle peut varier en fonction de la provenance géographique, de facteurs

Conserver :

Comme beaucoup de fruits exotiques, l’ananas ne supporte pas les températures inférieures à 8°C. Evitez donc de le placer au réfrigérateur. Pour accélérer la maturation du fruit, enveloppez-le d'un papier kraft et laissez-le à température ambiante. Il peut ainsi être conservé, selon son degré de maturité, jusqu’à 6 jours.

Consommer :

La méthode de préparation la plus simple de l'ananas, la découpe en pirogues, consiste à le couper en quatre, à retirer au couteau le centre un peu dur puis à séparer la chair de l'écorce, comme on le ferait pour un melon. Ainsi préparé il peut être taillé en cubes et accommodé en salade de fruits ou poêlé avec un fond de beurre ou d’huile d’olive pour une garniture originale.

Après l’avoir pelé, on peut également le trancher très finement (à la mandoline ou à la trancheuse à jambon) pour réaliser un carpaccio à parfumer selon le goût au gingembre frais râpé, au miel, au lait de coco, à la citronnelle, à la coriandre fraîche ciselée…

Pourquoi Goosta ?

Goosta est une marque de qualité supérieure, proposée à tous ceux qui recherchent la qualité du goût avant tout pour leurs fruits et légumes. Les variétés et les sites de production sont sélectionnés avec attention, afin de vous garantir des produits conformes à vos attentes.

Garanties sanitaires

Afin de vous garantir une sécurité alimentaire supérieure à en vigueur actuellement en France, Goosta s’engage à respecter aujourd’hui la norme ASHA Agrofood Security Hygien Action sur ses produits sous le contrôle de l'institut pasteur.

Astuce

L’ananas possède un composant, la broméline, qui empêche la gélatine de prendre lors de la confection d’une mousse ou d’une crème prise. Pour pallier cette particularité, faites bouillir le jus de l'ananas pendant 2 à 3 min avant de le mettre dans une préparation contenant la gélatine.