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Avocats

SOUSKAI D'AVOCAT

 SOUSKAI D'AVOCAT

Difficulté

Préparation : 10 mn

Plat principal

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 2 avocats frais
  • 2 citrons verts
  • 1 rondelle de citron jaune
  • 1 gousse d'ail
  • Piment d'Espelette en poudre (version soft) ou Piment Antillais frais (version hot)
  • 20 crevettes
  • ciboulette
  • sel

Préparation 

  1. écortiquer les crevettes, les mettre dans un saladier.
  2. Couper les avocats en 2. Prélever la chair et la couper en morceaux. Ajouter au saladier et verser dessus le jus de la rondelle de citron jaune pour ne pas que la chair noircisse.
  3. Eplucher puis écraser la gousse d'ail au presse ail. Mettre dans le saladier.
  4. Ciseler quelques brins de ciboulette sur le mélange.
  5. Si vous utilisez du piment frais, couper le piment, retirer les graines, émincer la quantité désirée selon les goûts et ajouter dans le saladier. Mélanger.
  6. Si vous utilisez du piment en poudre, saupoudrer le mélanger.
  7. Saler un peu. Mélanger le tout.

Bon  appétit !
 

SOUPE FROIDE D'AVOCAT

SOUPE FROIDE D'AVOCAT

Difficulté

Préparation : 20 min

Entrée

 

Ingrédients (Pour 4 Personnes)
 

    4 avocats bien mûrs
    1 citron
    2 oignons pelés
    25 cl de crème liquide
    15 cl de lait concentré non sucré
    15 cl de lait entier
    1 yaourt
    1 c. à café d'huile d'olive
    sel, poivre


Préparation

Épluchez les avocats, ôtez les noyaux et passez la chair au mixer, avec les oignons pelés.

Ajoutez le jus du citron, la crème, le yaourt, le lait concentré et le lait entier.

Salez et poivrez et mixez encore pour obtenir un potage lisse et mousseux. Mettez au frais 30 min.

Versez la soupe aux avocats dans des assiettes ou des petit bol et servez frais.

 

MOUSSE AVOCAT-BANANE-MIEL

MOUSSE AVOCAT-BANANE-MIEL

Difficulté

Préparation 15 minutes

Dessert

 

Ingrédients (2 personnes)

Pour la mousse :


- Un avocat bien mûre

- Une banane bien mûre

- Deux cuillères à soupe de miel

 

Pour le croustillant :


- Deux biscottes

-10 gr de beurre

- une cuillère à soupe de sucre

- deux cuillères à soupe de noix concassées

- 1 pincée de canelle
 

Pour la chantilly :


- 10CL de creme fraiche
- 2 C à C de miel pour la déco

 

Préparation

pour la mousse

1- Mixer l'avocat, la banane et le miel et disposer dans des verrines.

2- Mettre au frais bien filmé pour le croustillant.

3- Râper finement la biscotte pour la mettre en chapelure fondre le beurre , ajouter le sucre , la chapelure , les noix et la cannelle et faire sécher jusqu'à légère coloration.

4- laisser tiédir.

 

Pour la chantilly

1 - Monter une chantilly bien ferme sans sucre.

 

Astuce Montage

Déposer sur la mousse d'avocat-banane , une bonne portion de chantilly.

Verser tout autour le croustillant aux noix et déposer la cuillère à café de miel sur la chantilly.

 

  Dégustez sans attendre !

Les 3C

Choisir :

L’avocat continue de mûrir après avoir été cueilli. Les avocats présents sur les étals offrent ainsi différents stades de maturité. Choisissez-les donc simplement selon votre planning de dégustation ! A pleine maturité, pour une consommation immédiate, l’avocat sera souple au toucher près du pédoncule.

Conserver :

L’avocat continue de mûrir après avoir été cueilli. Les avocats présents sur les étals offrent ainsi différents stades de maturité. Choisissez-les donc simplement selon votre planning de dégustation ! A pleine maturité, pour une consommation immédiate, l’avocat sera souple au toucher près du pédoncule.

Consommer :

Pour dégager le noyau, coupez l’avocat en deux dans le sens de la longueur puis faîtes tourner les deux "hémisphères" en sens contraire pour ouvrir le fruit. Piquez ensuite le noyau avec la pointe d’un couteau pour l’extraire sans meurtrir la chair. L’avocat peut alors être garni d’une sauce et dégusté à la cuillère, pelé puis taillé en fines lamelles, taillé en cubes, mixé pour faire un guacamole…

Pensez à citronnez systématiquement la chair d’avocat au cours d’une préparation afin qu’elle ne noircisse pas.

Pourquoi Goosta ?

Goosta est une marque de qualité supérieure, proposée à tous ceux qui recherchent la qualité du goût avant tout pour leurs fruits et légumes. Les variétés et les sites de production sont sélectionnés avec attention, afin de vous garantir des produits conformes à vos attentes.

Garanties sanitaires

Afin de vous garantir une sécurité alimentaire supérieure à en vigueur actuellement en France, Goosta s’engage à respecter aujourd’hui la norme ASHA Agrofood Security Hygien Action sur ses produits sous le contrôle de l'institut pasteur.

Astuce

L’avocat peut être pelé entier avant d’être taillé selon le goût. Au quel cas, chauffez-le quelques minutes en le roulant dans les mains pour que la peau se décolle plus facilement.