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Petits pois

Pancakes aux petit pois

 PANCAKES AUX  PETITS POIS

Difficulté

Préparation 15 minutes
Cuisson 11 minutes

Entrée 

Ingrédients (2 personnes)

  • Pour 4 grands pancakes: - 60gr de Petits pois cuits
  • 50g de farine d'épeautre
  • 1 cuillère à café de Levure
  • 1 oeuf
  • 4cl de lait
  • 1 cuillère à café de thé vert matcha
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe de menthe
  • 2 cuillère à soupe de noix de cajou concassées
  • un peu d'huile d'olive
  • sel
  • poivre.

Préparation 

  1. Battre l'oeuf avec la farine ,la levure, le lait et une cuillère à café d'huile d'olive.
  2. Laisser reposer quelques minutes.
  3. Dans une poêle ,verser une goutte d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon émincé et les petits pois frais
  4. (préalablement  cuit 10 minutes dans un bouillon de légume).
  5. Puis incorporer au mélange précèdent, rajouter les noix de cajou, la menthe (ou toutes autres herbes !) et assaisonner .
  6. Enfin faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et y verser 
  7. une petite louche du mélange oeuf farine petits pois .

Laisser cuire 1 minute de chaque côté.
Servir chaud, tiède ou froid.

Verdict : le thé vert et la menthe apportent un coté frais , les petits pois ont un coté fondant et, les noix de cajou .. la touche croquante !!

Risotto de legumes verts: petits pois, feves et asperges vertes.

Risotto de légumes verts: petits pois, féves et asperges vertes.

Difficulté

    Préparation : 5 min
    Cuisson : 20 min

Plat principal

Ingrédients (pour 6 personnes)

    * 1 L de bouillon au choix
    * 120 gr de petits pois frais
    * 100 gr de fèves pelées
    * 150 gr d'asperges vertes
    * 1 càs de beurre
    * 1 oignon haché
    * 2 gousses d'ail finement hachées
    * 150 gr de riz
    * 2 càs de parmesan râpé
    * 2 càs de crème fraîche épaisse
    * un peu de persil et de basilic frais

 

Préparation

 

Porter le bouillon à ébullition, ajouter les petits pois, les asperges coupées en morceaux et les fèves, laisser mijoter 1 à 2 minutes.

Retirer les légumes à l'aide d'un écumoire et laisser frémir le bouillon.

Dansun robot de cuisine, mixer environ les 2/3 des légumes et la crème fraîche et incorporer le basilic et le persil.

Dans une poêle profonde, chauffer le beurre à feu vif, ajouter l'oignon et cuire 4 à 5 minutes.

Incorporer le riz et réduire le feu.

Ajouter un peu de bouillon chaud et cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que le liquide ait été absorbé.

Mouiller progressivement et remuer en attendant que le liquide ait été absorbé entre chaque ajout, de façon à obtenir une consistance crémeuse.

Incorporer la préparation à base de légumes, les légumes et le parmesan, mélanger.

 

Bon appétit !

Glace de petits pois

Glace de petits pois

Difficulté

 Préparation 10 min
 Cuisson 15 min

Dessert / Entrée


Ingrédients (pour 8 personnes)

    300 g de petits pois surgelés natures
    10 cl de lait
    1 cube de bouillon de légumes
    1 bouquet de menthe
    20 cl de crème fleurette
    sel
    poivre

 

Préparation

1- Faites bouillir une casserole d'eau avec le cube de bouillon de légumes.

2- Faites-y cuire pendant 15 minutes les petits pois.

3- Dans un blender, versez les petits pois égouttés, 3 louche d'eau de cuisson, le lait, un peu de sel et de poivre. Mixez jusqu'à obtenir un velouté.

4- Réservez au réfrigérateur.

 

Bon appétit !

Les 3C

Choisir :

Choisissez des cosses de petits pois bien fraîches, craquantes et d'un vert brillant. Comptez environ 500 g de cosses pour obtenir 175 g de petits pois et 100 g de ce légume par personne (soit 1,5 kg pour 4 à 5 convives).

Conserver :

Les petits pois devraient être dégustés le jour de l'achat sous peine de voir s'amenuiser toute leur saveur (les sucres se transformant en amidon dès la récolte effectuée). Si une consommation rapide n'est pas possible, stockez les cosses dans le bac à légumes du réfrigérateur, 48 heures maximum.

Consommer :

Pour libérer les petits pois, il vous suffit d'entrouvrir la cosse et de faire glisser ces petites graines rondes avec le pouce. Un bon moyen d'occuper les enfants avant le repas et de les faire participer à sa préparation ! Faites cuire vos petits pois entre 10 et 15 min à la vapeur pour conserver leur belle couleur verte, à peine plus longtemps dans de l'eau bouillante salée. La version braisée, au beurre, est également succulente.

Pourquoi Goosta ?

Goosta est une marque de qualité supérieure, proposée à tous ceux qui recherchent la qualité du goût avant tout pour leurs fruits et légumes. Les variétés et les sites de production sont sélectionnés avec attention, afin de vous garantir des produits conformes à vos attentes.

Garanties sanitaires

Afin de vous garantir une sécurité alimentaire supérieure à en vigueur actuellement en France, Goosta s’engage à respecter aujourd’hui la norme ASHA Agrofood Security Hygien Action sur ses produits sous le contrôle de l'institut pasteur.

Astuce

Pour confectionner une salade, cuisez vos petits pois avec quelques feuilles de menthe qui sublimeront leur saveur.