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Courgettes

COURGETTES AU SAUMON

COURGETTES AU SAUMON

Difficulté

Préparation 15 minutes

Entrée

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 4 petites courgettes
  • 200g de saumon frais
  • 1 échalote
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette déshydratée
  • 1 cuillère à soupe de cerfeuil
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de colza
  • le jus d’1 citron
  • aneth
  • poivre et sel

Préparation

  1. Coupez le saumon frais en dés. Hachez l’échalote.
  2. Mélangez l’huile avec le cerfeuil, la ciboulette ainsi que le saumon et l’échalote.
  3. Lavez et épluchez les courgettes.
  4. Avec un couteau économe, réalisez des lamelles de sorte à obtenir des tagliatelles de courgettes. Arrosez-les avec du jus de citron. Assaisonnez.
  5. Disposez dans des assiettes, les courgettes en lamelles et ajoutez la préparation à base de saumon.

Servez

Gratin de courgette Liloulian

Gratin de courgette Liloulian

Difficulté

 Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn

Plat principal


Ingrédients (pour 4 personnes)


- 1 feta (vendu en barquette)
- 3 ou 4 courgettes fraiches
- 1 gousse d'ail (ou plus si vous aimez)
- poivre 5 baies
- 4 tranches de jambon fumé
- herbes de Provence

 

Préparation


Couper de préférence les courgettes en lamelles moyennes (0,5 cm d'épaisseur environ) dans le sens de la longueur.

Faire revenir les courgettes dans une poêle avec un peu d'huile, les herbes, poivre 5 baies et l'ail.

Dans un plat à gratin, superposer une couche de jambon, une couche de courgettes, une couche de jambon, une couche de courgettes (toujours finir par les courgettes pour que le jambon ne se dessèche pas à la cuisson.

Emietter la feta sur le dessus du gratin.
Arroser le gratin d'un demi verre d'eau.

Enfourner 15 mn, Th 6/7, le temps d'avoir une feta juste dorée.

Surtout ne rien saler, la feta et le jambon saleront largement ce plat.

 

Bon appétit !

Cake à la courgette et à la pomme

Cake à la courgette et à la pomme

Difficulté :

Préparation : 10 Minutes
Cuisson : 30 Minutes


 Dessert


Ingrédients (pour 8 parts)

- 1 courgette
- 1 pomme golden
- 100g de raisin blond
- 2 oeufs
- 5 cl d'huile de tournesol
- 150g de sucre en poudre
- 170g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c à café cannelle en poudre


Préparation

1- Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante.

2- Dans un saladier, mélangez les oeufs et les sucres.
Incorporez l'huile puis la farine et la cannelle.

3- Lavez la courgette et la pomme.

4- Pâpez-les avec leur peau puis ajoutez-les à la préparation.

5- Ajoutez les raisins et mélangez.

6- Versez dans des mini moules à muffins ou dans un moule à cake de 26 cm.

7- Enfournez et cuisez 20 à 25 minutes pour des muffins et 45 minutes pour un cake.

8- Démoulez et laissez refroidir à T°C ambiante.

 

Dégustez !

Les 3C

Choisir :

Choisissez vos courgettes lisses, denses et fermes, exemptes de taches brunes.

Préférez les rondes pour les farcir, les petites pour les consommer crues et les plus grosses pour les cuissons.

Conserver :

Vous pouvez conserver les courgettes 4 à 5 jours dans le bac à légume du réfrigérateur, et jusqu’à une semaine si elles ne sont pas encore totalement mûres.

Gardez à l’esprit qu’elles supportent peu de temps le congélateur, et qu’il vaut mieux renouveler fréquemment leur achat car leur jeunesse est appréciable.

Consommer :

Il suffit de passer les courgettes sous l’eau et de les sécher pour les manger. Les peler est inutile, cependant coupez les deux extrémités trop dures pour être consommées.

Les courgettes se prêtent à maintes découpes : en tronçons, en fins rubans (à réaliser à la mandoline ou au rasoir à légumes), en fines tranches, en petits dés, en bâtonnets... Plus la découpe est fine, plus la cuisson est courte !

Crues, elles seront délicieuses finement taillées puis assaisonnées selon le goût d’une vinaigrette (au vinaigre balsamique, au citron, à l’huile d’olive, aux herbes...). Les courgettes se cuisent de plusieurs manières, mais toujours très rapidement : 1 à 2 minutes dans de l'eau, 3 à 4 minutes à la vapeur, et 2 à 4 minutes au micro-ondes. Vous pouvez également les poêler ou les faire frire.

Goosta vidéo

Pourquoi Goosta ?

Goosta est une marque de qualité supérieure, proposée à tous ceux qui recherchent la qualité du goût avant tout pour leurs fruits et légumes. Les variétés et les sites de production sont sélectionnés avec attention, afin de vous garantir des produits conformes à vos attentes.

Garanties sanitaires

Afin de vous garantir une sécurité alimentaire supérieure à en vigueur actuellement en France, Goosta s’engage à respecter aujourd’hui la norme ASHA Agrofood Security Hygien Action sur ses produits sous le contrôle de l'institut pasteur.

Astuce

Le sel brûle les chairs de la courgette en les attaquant ! Mieux vaut donc éviter de les faire cuire dans de l’eau salée, et mieux vaut ajouter le sel seulement quelques instants avant de servir.