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Poivrons

MAKI DE POIVRON

 MAKI DE POIVRON

Difficulté

Temps de préparation 15 minutes
Cuisson 30 minutes

Entrée

Ingrédients (pour 2 à 4 personnes)

  • 2 poivrons
  • Ail
  • Avocat
  • Oignon
  • Piment d'espelette
  • Jus d'un demi citron
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1.   Mettez vos poivrons au four(entre 30 et 45 minutes) a 220°C pour légerement griller vos poivrons et ainsi en retirer la peau (peu digeste) très facilement.
  2.   L'ouvrir d'un seul coté, enlever les pépins, il pourra ainsi être étalé sur votre plan de travail.

Laissez refroidir
 

  1. Préparez le Guacamole en écrasant vos avocats tout d'abord.
  2. Ajoutez le jus d'un demi citron pour éviter qu'ils ne noircissent.
  3. Coupez l'oignon très finement et l'ajouter à la préparation.
  4. Faites de même avec la gousse d'ail.
  5. Ajoutez le sel, le poivre et le piment d'espelette a votre goût!

Réserver au frais!

  Pour rouler vos makis vous allez avoir besoin de papier film que vous installez sur votre plan de travail.

  1. Déposez le poivron dans la longueur.
  2. Au centre déposer le guacamole pour qu'il y en est sur une surface de 2 centimètres de largeur, un centimètre d'épaisseur et bien sur, sur toute la longueur!
  3.   Roulez maintenant votre maki !
  4. Le papier film va vous aider à le serrer très fort en forme de boudin.
  5. Faites un noeud de chaque côté.

Reservez au frais !


Laissez 1 bonne heure au refrigérateur.


  Sortez maintenant vos 'boudins' de poivrons, retirez le film plastique, et découpez des tronçons de 3 a 4 centimètres de hauteur. (vous pouvez également les découper avec le film plastique et le retirer ensuite)

Astuce

Au dernier moment dressez vos makis en y incorporant une petite tige de ciboulette et en y ajoutant un peu de fleur de sel sur le dessus!
A déguster en accompagnement d'un tartare de saumon a l'huile de truffe (comme sur la photo), ils fondent en bouche et le mariage des saveurs est garanti!

Poivrons farcis a l'Indienne

Poivrons farcis à l'Indienne 

Difficulté

Cuisson : 20 mn

Préparation : 10 mn

Plat principal


Ingrédients (Pour 3 personnes)

* 4 petits poivrons frais fendus et égrainés
* quelques petits pois frais
* 1 oignon coupé finement
* 1 gousse d'ail râpée
* un peu de gingembre râpé
* 4 pommes de terre bouillies
* quelques feuilles de coriandre fraîche
* 1 cuillère à café de curcuma
* 1 cuillère à café de graines de cumin
* 1 et 1/2 cuillère à soupe de poudre de curry
* quelques noix de cajou
* un peu de jus de citron
* de l'eau
* de l'huile
* du sel

Préparation

Pour la farce :

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Ajouter la moitié des graines de cumin quand l'huile est chaude. Ajouter l'ail, le gingembre et l'oignon.
Une fois que l'oignon est roussi, ajouter les petits pois, le curcuma et le curry. Comme les noix de cajou sont grillées, les ajouter à la fin.
Ajouter les pommes de terre. Les écraser et mélanger. Mettre les feuilles de coriandre fraîche, le sel et le jus de citron (mélanger)
Si vous aimez le piment vous pouvez en ajouter un en petits morceaux.

Remplir les poivrons avec la farce à l'aide d'une cuillère. Appuyer sur les extrémités pour l'ouvrir.
Une fois rempli, redonner sa forme au poivron et enlever ce qui dépasse.

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Ajouter les graines de cumin quand l'huile est chaude. Mettre les poivrons.
Ajouter le sel, couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes. Si les poivrons ne sont pas tendres, ajouter un peu d'eau.
Laisser cuire 10 minutes de plus (20 minutes en tout) en les retournant de temps en temps.

 

Tiramisu au poivron rouge

Tiramisu au poivron rouge

Difficulté

Préparation 15 min

cuisson 25 min

Dessert

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

 

6 boudoirs

1 oeuf

25 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

65 g de mascarpone

arôme naturel de vanille

cacao

liqueurs de framboises

1 poivron rouge frais

1 cuillère à soupe de cassonnade

 

Préparation

Mettre le poivron rouge au four à 270°C, jusqu'à ce que la peau commence à noircir (20 minutes environ). Disposez les poivrons dans un sac congélation pendant quelques minutes. Otez la peau.

Coupez le poivron rouge en petits morceaux et mettez le avec la cassonade dans une casserole. Chauffez doucement pour obtenir un confit, 5 minutes environ puisqu'il est déjà cuit. Réservez.

Fouettez le jaune d'oeuf avec le sucre, incorporez la mascarpone. Fouettez le blanc en neige puis incorporez le à la préparation au mascarpone. Ajoutez quelques gouttes d'arôme naturel de vanille.

Diluez un peu de liqueur de framboises dans de l'eau. Plongez rapidement les biscuits pour constituer le fond de la "verrine".

Mettre un peu de mousse au mascarpone et saupoudrez de cacao. Ajoutez un peu de confit de poivron, mettre à nouveau un morceau de biscuit imbibé de liqueur, terminez par la mousse et du cacao. Décorez avec une framboise.

Réservez au frais 4 heures avant dégustation.

 

Bon appétit !

Les 3C

Choisir :

Vert, jaune, orange, rouge... Attention, si la couleur du poivron varie en fonction de la maturité du légume-fruit, elle peut également être déterminée par la variété. Mais, quelle que soit sa couleur, choisissez un poivron bien ferme à la peau lisse, brillante et tendue.

Conserver :

Vous pouvez les conserver entiers jusqu’à 8 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Consommer :

Après un simple passage sous l'eau du robinet, coupez le poivron en deux pour le débarrasser de ses petites graines. Vous pouvez ensuite tailler ce légume au gré de votre fantaisie, en dès, en lanières...

Goosta vidéo

Pourquoi Goosta ?

Goosta est une marque de qualité supérieure, proposée à tous ceux qui recherchent la qualité du goût avant tout pour leurs fruits et légumes. Les variétés et les sites de production sont sélectionnés avec attention, afin de vous garantir des produits conformes à vos attentes.

Garanties sanitaires

Afin de vous garantir une sécurité alimentaire supérieure à en vigueur actuellement en France, Goosta s’engage à respecter aujourd’hui la norme ASHA Agrofood Security Hygien Action sur ses produits sous le contrôle de l'institut pasteur.

Astuce

Pour les intestins fragiles, passez le poivron au grill ou au four quelques instants. Il deviendra alors beaucoup plus digeste !