Retour


Brocolis

Saute de brocolis au jambon cru et a l'ail

 

Sauté de brocolis au jambon cru et à l'ail

Difficulté

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min

Plat principal


Ingrédients (pour 6 personnes)


- 800 g de brocolis
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons
- 150 g de jambon cru en fines tranches
- 2 belles gousses d'ail
- sel et poivre

 

Préparation

 

Détailler le brocolis en bouquets et cuire à l'eau bouillante salée durant 8 à 10 minutes, il doit être encore légèrement croquant.

Faire fondre l'oignon dans l'huile chaude puis ajouter l'ail écrasé.

Ajouter les brocolis, saler, poivrer et remuer délicatement pour ne pas casser les bouquets de brocolis.

Lorsque l'ensemble est chaud, rajouter des lanières de jambon cru.

Laisser mijoter encore quelques instants puis servir.

 

Bon appétit !

VELOUTE DE BROCOLIS

VELOUTE DE BROCOLIS 

Difficulté

Préparation : 15 mn 
Cuisson 15 mn

Entrée

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 500g de brocolis
  • 1 courgette 
  • 2 échalotes 
  • 100g de carottes 
  • 2 cuillère à soupe de crème fraîche semi-épaisse à 8 % de MG 
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché

Préparation 

  1. Lavez les brocolis et détaillez-les en petits bouquets.
  2. Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
  3. Epluchez la courgette et coupez-la en petits morceaux.
  4. Pelez l’échalote et ciselez-la finement.
  5. Faites bouillir 1 litre d’eau dans une cocotte et plongez le bouillon cube.
  6. Dés qu’il est dissout ajoutez les légumes coupés en morceaux. 
  7. Couvrez et laissez cuire à feu vif 10 minutes à l’auto cuiseur.
  8. Passez ensuite la soupe au mixeur afin de l’homogénéiser, ajoutez la crème fraîche et le persil frais haché.

Bon appétit !

Tarte au brocoli, chevre et raisins secs

 Tarte au brocoli, chèvre et raisins secs

Difficulté

Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min

Dessert / Entrée sucrée-salée


Ingrédients (pour 2 personnes)


- 1 pâte feuilletée toute prête
- 1 courgette fraiche
- 1 brocoli frais d'environ 400 g
- 1 bûchette et demi de chèvre (200 g)
- 250 g de lardons
- 1 petite boîte de raisins secs
- 1 gros oignon

 

Préparation :

1- Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).

2- Laver le brocoli et la courgette, et les faire cuire à la vapeur.

3- Cuire les lardons dans une poêle, avec l'oignon émincé.

4- Pendant ce temps, déposer la pâte feuilletée dans un moule à tarte.

5- Lorsque le brocoli et la courgette sont cuits, les couper grossièrement.

6- Disposer les morceaux dans un plat avec les raisins secs, les lardons et l'oignon avec leur jus, le fromage de chèvre coupé en tranches d'1 cm.

7- Bien homogénéiser le mélange, et le disposer sur la pâte.

8- Replier les bords de la pâte feuilletée sur la préparation, si la pâte ne recouvre pas tout, on peut en placer une deuxième de sorte à tout recouvrir.

9- Emballer le tout dans une feuille d'aluminium, et enfourner.

 

Dégustez !

Les 3C

Choisir :

Votre brocoli doit être d'un vert tirant vers le violet, avec les bouquets bien serrés et les feuilles à la base de la tige très vertes. Évitez surtout les traces jaunes qui sont le signe d'un fleurissement prochain !

Conserver :

Les brocolis peuvent être placés dans le bac à légumes du réfrigérateur enveloppés dans leur sac ou sous leur film plastique d'origine. Ils pourront ainsi se conserver entre quatre et cinq jours. Ils se congèlent également très bien après avoir été blanchis cinq minutes à l'eau bouillante et égouttés.

Consommer :

Un simple passage sous l'eau puis une section de la tige suffisent à préparer le brocoli avant sa cuisson.

La cuisson des brocolis est très rapide : pas plus de 5 min à la vapeur, 7-10 min dans un peu d'eau bouillante, 6-8 min au micro-ondes.

Pourquoi Goosta ?

Goosta est une marque de qualité supérieure, proposée à tous ceux qui recherchent la qualité du goût avant tout pour leurs fruits et légumes. Les variétés et les sites de production sont sélectionnés avec attention, afin de vous garantir des produits conformes à vos attentes.

Garanties sanitaires

Afin de vous garantir une sécurité alimentaire supérieure à en vigueur actuellement en France, Goosta s’engage à respecter aujourd’hui la norme ASHA Agrofood Security Hygien Action sur ses produits sous le contrôle de l'institut pasteur.

Astuce

Ne jetez pas la tige de vos brocolis qui, une fois cuite, est tendre et savoureuse comme une asperge.